Calendrier des fruits de saison

Choisir des aliments frais de saison est l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre pour améliorer votre alimentation. Découvrez les mois idéaux pour profiter de chacun d’eux. Alors, on y vas !

Janvier

Avocat, datte, kiwi, citron, mandarine, clémentine, mangue, pomme, orange, papaye, poire, ananas, banane, pamplemousse, kaki, châtaigne, anone, grenade, litchi.

C’est le mois des agrumes (mandarine, clémentine, orange, citron). Janvier est aussi le mois idéal pour savourer la première huile d’olive de l’année.

Février

Avocat, datte, kiwi, citron, mandarine, mangue, pomme, orange, papaye, poire, ananas, banane, pamplemousse, kaki, grenade, châtaigne.

L’hiver continu, la nature est encore assez endormie. Certains fruits d’automne disparaissent, bien que les agrumes supportent bien le froid.

Février est aussi un bon mois pour cueillir et savourer des asperges sauvages.

Mars

Avocat, citron, fraise, mangue, pomme, orange, papaye, poire, ananas, banane, pamplemousse, datte, kiwi, nèfle.

Tout le mois semble être un compte à rebours pour le printemps et la nature s’éveille déjà timidement autour de nous. Les fruits d’hiver coexistent avec les premiers fruits de la saison qui apporte le beau temps.

Mars est aussi un bon mois pour récolter des plantes sauvages comme les pissenlits, qui deviendront plus amères au fur et à mesure que le printemps progresse, ou pour essayer le salsifis blanc, qui est généralement récolté à l’état sauvage.

Avril

Fraise, citron, nèfle, mangue, orange, papaye, ananas, banane, avocat, prune, datte, kiwi, pomme, poire, pamplemousse.

Le printemps a commencé et le changement de calendrier se fait de plus en plus visible dans le jardin. Les fruits d’hiver disparaissent et les fruits de printemps juteux commencent à être présents.

Mai

Abricot, cerise, prune, fraise, litchi, citron, mangue, melon, nectarine, nèfle, papaye, banane, avocat, datte, kiwi, pomme, orange, poire, pamplemousse, ananas, rhubarbe.

Nous sommes encore en plein milieu du printemps et la liste des fruits que vous pouvez inclure dans votre panier ne cesse d’augmenter. Certains d’entre eux méritent d’être consommés maintenant car, dès que la chaleur commencera, ils disparaîtront.

Mai est aussi un bon mois pour déguster des champignons printaniers et cuisiner avec des fleurs.

Juin

Abricot, myrtille, figues, cerise, prune, framboise, fraise, groseille, litchi, citron, mangue, pêche, melon, nectarine, banane, avocat, figues, datte, kiwi, pomme, orange, nèfle, poire, ananas, pastèque, amande, pamplemousse, rhubarbe.

Le printemps commence le compte à rebours vers l’été. Les fruits grossissent et deviennent encore plus juteux, ils nous fournissent donc cette eau supplémentaire dont nous aurons besoin au fur et à mesure que les températures augmentent.

Juin est aussi un bon mois pour savourer le basilic frais directement de la plante.

Juillet

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Avec l’été qui vient de commencer, les fruits mûrissent avec la chaleur. Nous pouvons également commencer à savourer des baies telles que les myrtilles ou les groseilles.

Juillet est aussi un bon mois pour cueillir  des fleurs de courgettes, que vous pouvez  cuisiner avec une tempura seule ou farcies.

Août

Myrtille, prune, framboise, groseille, figue, mangue, pêche, melon, mûre, nectarine, poire, banane, pastèque, raisin, abricot, avocat, cerise, kiwi, citron, pomme, ananas, amande, noisette, mirabelle, papaye, pamplemousse, rhubarbe, raisin.

En pleine l’été, certains fruits qui ont commencé leur saison au printemps, comme les abricots, disent au revoir. Cependant, ceux qui marqueront la fin des vacances sont presque prêts, comme le raisin et la figue, qui arriveront à la fin du mois. Le soleil intensifie les saveurs et nous permet de profiter des aliments d’été dans toute sa splendeur.

Août est aussi un bon mois pour récolter vos fleurs de camomille et les sécher pour réaliser des infusions.

Septembre

Avocat, datte, framboise, figue, kiwi, mangue, pomme, melon, pêche, mûre, nectarine, poire, banane, raisin, châtaigne, anone, prune, grenade, citron, mandarine, coing, ananas, pastèque, noisette, mirabelle, noix, papaye, pamplemousse, rhubarbe, raisin.

Vers la fin de l’été, nous entrons peu à peu dans un nouveau cycle. De nombreuses nouveautés commencent à apparaître, comme le raisin, les pêches, les champignons … Et la saison des pommes et autres fruits commence et se consolidera avec l’arrivé de l’automne.

Septembre est aussi un bon mois pour déguster les premières amandes de l’année et manger des épis de maïs tendres.

Octobre

Avocat, kaki, châtaigne, anone, datte, grenade, figue, kiwi, citron, arbousier, mandarine, clémentine, mangue, melon, pomme, pêche, coing, papaye, poire, ananas, banane, raisin, orange, coing, mûre, noix, pamplemousse, pastèque.

Peu à peu, nous allons vers l’automne. L’énergie de la nature se ralentit et s’endort. Les fruits mûrissent et marquent le changement de cycle, certains de très courte saison, ce sont les fruits de l’automne.

Octobre est aussi un bon mois pour apprécier les premières récoltes de safran, savourer les premières noix de l’année et, s’il a plu, pour se promener en forêt et cueillir les premiers champignons.

Novembre

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Les feuilles commencent à tomber et l’énergie de la nature se concentre dans les racines.

Novembre est aussi un mois idéal pour se balader en forêt et cueillir des fruits sauvages comme les arbousiers.

Décembre

Avocat, kaki, châtaigne, datte, grenade, kiwi, citron, arbousier, mandarine, clémentine, litchi, pomme, coing, orange, papaye, poire, ananas, banane, anone, mangue, raisin, pamplemousse.

L’automne marche inexorablement vers l’hiver. Vous pouvez toujours trouver les fruits les plus typiques de l’automne, même si certains s’en vont tout au long du mois.

Décembre est aussi un bon mois pour récolter la racine de réglisse.

Je mange ma saison, je préserve la Nature !