Pour les Gourmands de la Bonne Cuisine

Le secret d’une bonne cuisine est avant tout de choisir d’excellents produit frais, de qualité et de saison. Nous vous invitons à cuisiner des recettes Joyeuses et Inventives qui donnent envie de partager vos plats uniques en famille et entre amis.

Découvrez nos Astuces, Recettes et Vidéos pour que votre cuisine soit toute une réussite. C’est Party !

Nos Dernières Vidéos

Savourez les délices du monde dans votre assiette ! Voyager c’est facile avec nos vidéos ! Nos recettes vous invitent à la promenade, à l’évasion, à la rêverie !!

Nos Recettes de Cuisine Préférées

Une oasis de saveurs délicieuses et exquises pour vos plats ! Une sélection de recettes idéales pour recevoir vos invités avec brio ! Poisson au four, cake salé, clafoutis… Plein d’idées pour régaler votre tribu !

Nos Dernières Recettes de Cuisine

À chacun son style: pique-nique, apéro, barbecue, healthy, grandes tablées…Les senteurs de la mer et de la forêt soufflent sur notre cuisine ! Laissez-les entrer !

Produits de Cuisine de Saison

Nos recettes élaborées avec des produits de saison apportent fraîcheur, délicatesse et raffinement à nos plats. Découvrez le goût du VRAI dans chacune de nos recettes !

Les produits du terroir : l’importance de l’authentique

La cuisine requiert de produits authentiques pour être vraiment excellente. Avoir des producteurs qui garantissent l’approvisionnement des meilleurs produits frais et de première qualité est la base fondamentale pour tout chef de cuisine.

Pour un résultat parfait dans le domaine de la cuisine, vous devez absolument rechercher, dénicher des produits frais, naturels et cultivés avec beaucoup de soin, en préservant l’environnement.

Les aliments de chaque région ont des propriétés organoleptiques uniques, ce qui confère des saveurs particulières que nous devons respecter en achetant les produits locaux de la saison.

Tous les matins, les grands chefs partent à la recherche des produits parfaits du marché pour réaliser leurs meilleurs créations. Lire, voyager, toucher, sentir, étudier les nouvelles saveurs et des textures différentes…sont les curiosités fondamentales de tout cuisinier qui aime sa profession. Lorsque l’ingrédient est de première qualité, vous n’avez pas besoin de compliquer le plat avec des sauces ou des préparations très recherchés.

Du potager à la table

Les produits de proximité, cultivés en respectant l’environnement et d’une manière durable, récoltés par les producteurs locaux sont essentielles pour une cuisine responsable, authentique et gourmande.

Pour les chefs, posséder un potager juste à côté de la cuisine est primordial pour avoir des produits frais à chaque saison. L’appui aux petites productions locales permet de respecter et de conserver l’authenticité paysanne du terroir.

Pour réaliser de merveilleux plats, il faut un lien de connexion solide entre le cuisinier et les producteurs locaux. Une connaissance approfondie du  produits et producteurs est fondamental pour élaborer des plats de qualité.

Les petits producteurs, les éleveurs et les pêcheurs  sont une partie essentielle de la passion que transmet le chef dans chacune de ces créations culinaires.

L’excellente qualité du poisson frais, la viande d’exception, les légumes biologiques, …sont le résultat du travail sérieux et passionné de nos producteurs locaux. Appuyer leur quotidien nous permet de réaliser des plats culinaires spectaculaires.

Ce chemin est viable, en changeant notre façon de percevoir les aliments. Serons-nous capables d’assumer ce changement ?

Un excellent dialogue entre les producteurs locaux, les vendeurs et le consommateur final est crucial pour obtenir ce changement d’attitude qui nous permettra une alimentation saine, savoureuse et authentique.

Le secret d’un bon plat est le résultat d’une union parfaite entre l’esprit passionné et curieux des chefs et le travail persévérant des producteurs locaux.

[ ACTU ] À la recherche de l’or blanc, faire son propre pain maison !

Une nouvelle tendance est naît durant le confinement dans le monde entier : faire son pain maison. Il y avait l’or liquide, l’huile d’olive extra vierge et maintenant il y a aussi l’or blanc : la farine. Pendant la quarantaine, la farine, la levure sont devenue des articles de luxe.

Le manque d’approvisionnement de ces produits était remarquable dans les supermarchés. Après la crise du papier toilette ..la crise de la farine…En effet, durant le confinement, tout un monde d’apprentis boulanger improvisé a mis les mains à la pâte. Nouvelle mode? Peur de contagion? Activité contre le stress du confinement?…

Le motif n’est pas très claire : certaines personnes font du pain maison pour éviter d’aller à la boulangerie et de sortir de chez eux. Pour d’autre, faire du pain est une activité de détente en famille.

Les grands moulins centenaires tournent à plein régime pour produire des tonnes et des tonnes de farines qui sont demandées quotidiennement. En effet, la fabrication qui prenait auparavant deux à trois semaines, se produit maintenant quotidiennement.

Les réseaux sociaux comme Instagram, Twitter, Facebook se sont vue inondés par une avalanche d’images de pains maison, plus ou moins réussis. Publier la photo de son pain est comme une sorte de récompense pour l’apprenti boulanger improvisé, qui est fier de son travail.

L’élaboration du pain est expérience enrichissante: elle nous détend en établissant un lien émotionnel avec le pain que nous mangeons. Le pain est un symbole de : partage, travail, vie. Le pain a toujours été un aliment essentiel dans la vie, il nous rattache aux éléments primitifs du feu et de l’eau.

Pour faire du bon pain, il faut de l’expérience : connaître les farines, la quantité d’eau, les temps de levée, faire soi-même son levain, peser méticuleusement les quantités, l’enfourner le temps nécessaire … Ce n’est pas un apprentissage du jour au lendemain … Donc pourquoi les gens se sont-ils lancés de manière massive dans la fabrication de pain sans avoir aucune idée?  Une tendance ? Un besoin ? Une détente ?

Le monde entier fait du pain maison … Cela  peut paraître étrange, mais tout comme nos ancêtres faisaient du pain, nous l’avons fait à nouveau, avec plus ou moins de réussite.

Le pain est le bonheur de la table ! On souhaite que cette nouvelle passion ne soit pas une mode passagère mais un geste naturel de notre vie quotidienne, qui nous unit aux anciennes générations.

Astuces et Conseils pour les Gourmands de la Bonne Cuisine

Découvrez les saines saveurs d’une cuisson parfaite. Idées futées et irrésistibles pour excellente cuisine…les bonnes bases pour se lancer en cuisine !