La pâte de la «focaccia» est similaire à celle de la pizza mais plus épaisse et se mange comme du pain. Parfois, elle peut être aromatisé avec différentes épices et herbes. La particularité de notre recette est qu’elle n’a pas de levure, mais elle a de la bière pour faire lever la pâte. Notre touche personnelle: basilic et tomates cerises, un authentique plaisir culinaire !
Préparation : 30 minutes
Levée : 60 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
(4 personnes)
- 200 g de farine de force
- 125 ml de bière
- 4 g de sel
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 12 tomates cerises
- 12 tomates séchées
- Huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe et de l’huile pour la plaque de cuisson)
- Fleur de sel
Préparation :
La pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, faire un trou au centre et y mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez la bière et à l’aide d’une spatule en silicone mélangez bien.
- Une fois les ingrédients bien mélangés, continuez à pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
-
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). avec de la chaleur de haut en bas sans ventilateur.
- Coupez finement le basilic et les tomates séchées.
- Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Dégazer-la pâte en l’écrasant avec le poing et pétrissez-la, tout en incorporant les tomates séchées et le basilic.
Le façonnage :
- À l’aide d’un rouleau de pâtisserie, étalez la pâte. Puis, placez-la sur une plaque de cuisson huilée.
- Avec les doigts, faites 12 creux. Enfoncez une tomate cerise dans chacun d’eux.
- Couvrez d’un linge humide et laissez lever 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Arrosez la pâte d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Enfournez la pâte environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessous.
Qu’attendez-vous pour savourer cette foccacia à la sortie du four ou tiède durant l’apéro !