Skip to content

Tarte aux poireaux en feuilles de brick

tarte aux poireaux pâte filo

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

  • 6 poireaux
  • 2 œufs entiers
  • 250 g de fromage frais philadelphia
  • 100 g de fromage bleu
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 6 feuilles de brick ou de pâte filo de 40 X 30 cm
  • 1 cuillère à soupe d’origan et un peu pour la décoration finale
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Des poireaux :

  1. Lavez les poireaux.
  2. Coupez les poireaux en tronçon de 2 cm environ.
  3. Cuire les poireaux à la vapeur pendant 30 minutes. Ils doivent être à la fois tendres et avoir une bonne tenue, ainsi vous obtiendrez une belle tarte aux poireaux.

De la garniture :

  1. Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage frais philadelphia et le fromage bleu à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’origan et les cerneaux de noix concassés. Salez et poivrez.

Astuce gourmande : vous pouvez remplacer le philadelphia et le fromage bleu par de la ricotta et de la feta….et les cerneaux de noix par des noisettes ou des pistaches.

Montage de la tarte :

  1. Préchauffez le four à 180ºC (th6).
  2. Sur un plan de travail, déposez une première feuille de brick et badigeonnez-la avec le beurre fondu. Puis superposez dans le même sens que la première feuille,  une autre feuille de brick et répétez la même opération avec le reste des feuilles.
  3. Prenez un moule métallique rond avec charnière de 20 cm de diamètre.
  4. Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule.
  5. Déposez le montage des 6 feuilles de brick dans le moule et enfoncez-les dans le moule rond.
  6. Versez la garniture sur le fond de la tarte. À l’aide d’une maryse, répartissez la garniture.
  7. Déposez les tronçons de poireaux.
  8. Saupoudrez à nouveau d’un peu d’origan et poivrez le tout avec quelques tours de moulin à poivre noir.
  9. À l’aide d’un ciseau, coupez la pâte filo qui déborde du moule.
  10. Enfournez à 180ºC (th.6) pendant 25 minutes.

Et voilà !! Le tour est joué, une belle tarte aux poireaux pour un apéro succulent entre amis !!

Top Gourmet !!  N’oubliez pas d’arroser cet apéro avec un excellent Muscadet de terroir.

Les Incontournables :

Promo
Zenker 6500 Moule à manqué à charnière, moule à gâteau rond, moule rond, Acier...
  • DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué ou moule à gâteau rond. Ce moule à gâteau est très pratique pour préparer de petits gâteaux. Vous ne finissez jamais les gâteaux que vous avez tant de mal à préparer ? Nous avons la solution ! Ce moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims. Notre moule rond est sans PFOA. Il résiste à chaleur allant jusqu'à 230°C.
  • LE PETIT + : Le téflon anti-adhésif et le fond du moule gaufré permettent un démoulage facile du gâteau. Conseils : Huilez ou beurrez le moule avant utilisation, ne le passez pas au lave-vaisselle, ne coupez pas directement dans le moule.
  • COMPOSITION : Acier avec un revêtement en téflon anti-adhésif noir brillant.
Panier à Vapeur pour LéGumes,Panier Vapeur Inox,Insert pour Cuisson à Vapeur,20 Cm...
  • Matériaux de haute qualité: en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, durables, non rouillés et non corrosifs. Il cuit plus sainement, plus rapidement et plus facilement à nettoyer.
  • Facile à utiliser: très simple, il suffit de choisir la taille qui correspond au pot.
  • Le plateau parfait: le panier vapeur est très léger et ne prend pas beaucoup de place. Les trous de ventilation sont répartis uniformément et les aliments sont chauffés uniformément et rapidement. Le gril vapeur est très stable et peut être utilisé comme bol isotherme.